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2022年3月1日 火曜日

3ヶ月ぶりの秩父はジムニーでドライブ

前回秩父に出かけたのは3ヶ月前にタンデムで奥さんと日帰り温泉の「星音の湯」に行って以来でした。

その後、私が足の指を骨折してバイクに乗れなくなったり、雪で秩父方面が走れなくなったりでだいぶご無沙汰になっていました。

今回は奥さんの体調も考慮してジムニーで秩父に出かけてきました。

日高に入ってすぐの場所でミニ三脚に載せたカメラで撮影会と、

選ばれし者たちのサイン会が開催されていました。

平日のこんな時間でも働いていらっしゃるんですね。

山が近づいてくると周囲の木々が茶色に色づいているのが気がかりです。

今年は花粉のピークが昨年より遅くなった分、飛来する量も増えるようです。

西武線の特急ラビューと並走します。

この写真を撮る前、奥さんは窓の写り込みを避ける為に窓を開けてましたけど、花粉大丈夫?

日陰の方にはまだ雪がかなり残っていました。

やはり秩父の方はけっこう降っていたようですね。

道の駅あしがくぼに到着です。

あしがくぼの氷柱も2月27日まででしたので訪れる人も減ったと見えてクルマもそんなに多くなかったです。

バイクの方も、着いた時には6、7台いましたが11時ころのこの時は1台だけになっていました。

秩父のシンボル武甲山も日陰側には雪が残っていました。

採掘された跡の層になっているのがイラストのようです。

秩父市街の豚みそ丼の野さかはコロナ対策で今もお弁当のみの営業でした。

今日のお昼はこちらの「そば道場あらかわ亭」と決めていました。

火曜日が定休日かと思っていましたが、3月からは曜日関係なく無休のようでした。

食べたかったのはコチラの限定そば定食。 いつもは30食限定ですが今回は20食とより少なくなっていました。

11時半ころお店に入った時は先客がお二人のみ。

私達が注文した時の発券番号は「003、004」

出てきたのはコチラのセットです。

小鉢もいろいろついて満足です。

その後も次々とやってくるお客さんの7、8割の人がそば定食を注文していました。

お腹がいっぱいになったところでバイクでいつも通るルートを走ってミューズパークの中へ。

散策する人や高校生のようなグループもちらほら見受けられました。

ここに来た目的は梅園で開花状況を見ること。

まだようやく蕾が膨らみ始めたというくらいです。

少しだけ咲いている木を狙って撮影。

今年の梅の見頃はまだ先になりますね。

秩父市街に戻ってきてから久しぶりに寺坂棚田にやってきました。

この駐車場ができる10年以上前には、もっと手前の駐車場にバイクを停めてここまで歩いてきて、上の方にある東屋に腰掛けてのんびりと四季折々の棚田の風景を眺めているのが好きでしたが、その後人気が出てあぜ道に三脚を構える人が大勢集まるようになってからは来なくなっていました。

今は棚田も休んでいる時期なので人出もなくてまったりしていました。

帰りにもう一度道の駅あしがくぼに寄ってみましたが今度はバイクがいっぱい来ていました。

暖かくなってきたからでしょうね。

最後に喫茶店で奥さんにスイーツをゴチしてからの帰宅となりました。



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2021年12月8日 水曜日

アレルギーだったエビ・フライを食べてみた

もう20年以上前からエビの料理を食べていませんでした。

ある日、寿司屋へ行って好物だった蒸しエビを食べた時、しっぽを外した手で目をこすったらもう大変!

瞬く間にまぶたが腫れて目が見えないくらいになってしまいました。

すぐにお店から奥さんにクルマを運転してもらい病院に駆け込み、生理食塩水で目を洗いステロイド注射をもらって何とか収まりました。

それ以来「エビ」は食べていません。

思い起こせば学生時代から、天丼やエビフライで尻尾が唇に触れるとその部分がぷくっと膨らむ事がありました。

今にして思えばそれがアレルギーの発症だったんですね。

私も含め日本人はエビ好きな人が多いですが、同じように唇が腫れるという友人知人が何人もいましたが、程度の差こそあれ同じようなアレルギーだったんでしょう。

それでも「エビが食べたい」「あの触感と味をあじわいたい」という私の要望にこたえて奥さんが何度か魚のすり身やカニカマなどで「エビフライもどき」や「エビマヨ風」の料理えお作ってくれていました。

実際に病院でアレルギー反応の検査をしてもらった結果がこちらです。

エビのほかに甲殻類のカニでも数値上は反応が出ていましたが、実際に症状は発症していませんでした。

それから何年かアレルギー検査を行いましたがやはりエビの反応は出たままでした。

ところが今年の秋に栗でアレルギーのような症状が出たので検査を受けたのですが、その結果がコレです。

何と「エビ」の項目は少しは出ていましたが許容範囲に収まっていました!

実際にはアレルギー検査の結果は、その時の体調などによっても変わってきますがそれでも今までずっと出たものが少なくなっていたんです。

発症して以来、20年近く食べていなかったのがよかったのかもしれません。

それでもすぐにエビを食べる自信はなかったのですが、先日ついに奥さんに「エビフライ」を作ってもらいチャレンジしてみました。

さすがに尻尾の部分は何となくエキスが濃そう(?)だったので外してもらいました。

20年ぶりに食べたエビフライ、そうそうあのプリプリとした食感と忘れかけていた味が蘇ってきました。

万が一を考えて病院のやっている時間帯でしたがその後も体調に問題はありませんでした。

うーん、やっぱりエビはおいしいですね。

でもだからと言ってまたすぐにエビを食べ始めるつもりはありません。

様子を見ながら期間を開けて少しずつチャレンジしていってみようと思っています。


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2021年9月17日 金曜日

肉を求めてサイボクまで

天気がよかったので日高市にあるサイボクまでおでかけ。

通称サイボクの正式名称は埼玉種畜牧場です。

平日でもけっこうな人出でしたね。

以前は都内からバスツアーでやってくるお客さんもいましたが、今は新型コロナの影響でツアーは無し。

でも駐車場に停まっているクルマの中には県外のものも結構見かけました。

今回のお目当ては豚の角煮用のブロック肉のゲット。

自宅でたまに作るベーコンの燻製のお肉も、ここのスーパーゴールデンポークを使っています。

ちょっと小腹が空いたのでいただいたのがサイボクキッチンのトンテキ丼。

小サイズですがお肉は厚くても柔らかいのですっごく美味しかった。

夕食は購入した豚のカシラをいただきました。


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2021年3月5日 金曜日

ナッツとベーコンを燻製で香り付け

先日もらって食べた燻製ナッツがあまりに美味しかったので自分でもつくってみました。

市販のアーモンドとピーナッツを用意、それに出来ているベーコンも買ってきました。
いつもは豚バラ肉をソミュール液に漬けて生肉の状態から燻製するのですが、今回は香り付けが目的なので調理加工のステップは省略します。

燻製づくりに使うのはもう何度も活躍してもらっているダンボール製の燻製箱です。 内側はかなり年季の入った色合いになっていますね。

左右に渡した棒にフックでベーコンを吊り下げます。

ナッツ類は網の上にホイルをトレイ型に敷いて入れておきます。

使うチップはサクラのウッド、バーナーで着火します。

後は煙のでかたを見ながらチップを増やしたりして待ちます。

時々内部の様子を見つつ空気を送ります。 順調に煙がボックスの中を回っています。

庫内の温度も徐々に上がってきました。

燻製の完成です。
食べる前に一晩置いて香りを落ち着かせます。

ナッツの方はビールのおつまみにポリポリいただいちゃたので写真は無しです。

ベーコンは厚切りにして夕食にいただきました。
でもやっぱり豚バラ肉からつくった自家製ベーコンの方が燻製の香りも味も美味しいですね。



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2020年6月14日 日曜日

さよなら大阪づぼらや

関東に住んでいる者にはあまり馴染みはないですが、大阪のシンボル的存在、新世界のふぐちょうちんで有名な「づぼらや」が閉店されるというニュースは結構衝撃でした。
1920年(大正9年)創業とのことですから今年でちょうど100年目になるんですね。

私は9年ほど前に大阪に行った際に一度だけ立ち寄ったことがありました。
大阪に行くたびに気になっていた大きなふぐちょうちんのお店、その本店に行ってきました。

その時いただいたのがこちらのメニューでした。 やはりふぐを食べてみたいと思って選びました。

通天閣が見えるこちらの本店がなくなってしまうのはやはり寂しいですね。

こちらの別館もなくなってしまうのでしょうか。



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2020年5月9日 土曜日

庭で燻製づくり

外出自粛で庭でプチ料理です。

今回は燻製をつくりました。

メインはベーコン、サイボクに行って豚バラのブロック肉のおいしそうなトコを買ってきました。
それを奥さん秘伝の(笑?)ソミュール液に漬けて冷蔵庫で1週間寝かせます。
流水で塩抜きしたらカゴに入れて風乾します。

私が使っているのはこのダンボール製の「SOTO 燻家 いぶし処」、もう何年も使っていますがまだ全然余裕で使えそうです。
これだけ燻製やるならいいかげん、金属製のボックスのものを買えばいいのでしょうけど、使えているのでなんとなくその気にならないんです。

豚バラは下の段の網の上に置きました。
今まではフックに引っ掛けて吊るしてやっていましたが、火種と肉の距離が近いので、肉の上の部分と下の部分で温度が違って下の方だけやたらと焦げてしまうことがありました。

上の段の網にはまずはチーズを並べます。

火種はスモークウッドのサクラを使っています。
バーナーで炙って確実に着火させます。 ライターでやっただけではすぐに消えてしまいます。

段々庫内の温度が上がってきました。
温燻に適しているのは50度から70度なのでこれくらいの温度がちょうどいいみたいです。

1時間燻製すると、追加でいれたうずらのたまごや竹輪もいい感じに色づいてきました。

温度が下がってきたら火種が弱ってきたので、スモークウッドを割って追加で入れます。

取り出しておきます。
あっ、誰だ、つまみ食いしたのは!?

ベーコンで出来るまでまだ続けますのでここでウインナーも追加投入です。

さらにウッドを追加。

豚バラもいい感じに色づいてベーコンになってきました。

途中で駐車場に移動。

すべて燻製完了です。

カットしたベーコンに他の燻製も一緒に、これが冷えたビールに合うんだよなぁ。
ごちそうさま。


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2020年4月12日 日曜日

ゆるキャンでやってたホットサンドメーカーでつくる肉まん

今日のお昼は、ゆるキャンでやってたホットサンドメーカーでつくる肉まんとマックの炙り醤油風ダブル肉厚ビーフ。肉にくニクで食べ過ぎた!



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2020年2月15日 土曜日

今年のバレンタインデーで奥さんからもらったチョコ

昨日はバレンタインデーでした。

今年、奥さんがつくってくれた手づくりは、栗の渋皮煮がのったチョコレートケーキ。

ありがとう!


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2019年12月25日 水曜日

2019年の手作りクリスマスケーキ

奥さんがつくってくれた今年のクリスマスケーキ。
クリームといちごたっぷりのフワッフワでした。
 ごちそうさま!



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2019年12月14日 土曜日

今日の手作りスイーツはレーズンバターサンド

今晩の夕食の味噌汁の中に、卵の黄身の具が入っていました。
そんな時は、奥さんがケーキを作ってくれた日です。
卵の白身はメレンゲを作るのに使うので残った黄身が
味噌汁の中に入るという訳です。

そうして食後に出てきたのがコチラです。

奥さん手作りの「レーズンバターサンド」です。

北海道のアレよりも少し大ぶりです。
しかもクッキーはしっかり味があってサクサクと柔らかく、
バターも厚みがたっぷりで口の中に入れた瞬間、トローリと溶けてしまいます。
ラム酒に漬けたレーズンもいい仕事しています。

私の一番好きな奥さん手作りスイーツです。

「退院してきたら快気祝いでつくって!」とお願いしましたが、
「カロリーがかなり高いから、そんなに頻繁につくれないよ」と言われてしまいました。


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プロフィール


プロフィール写真
メカ好きおじさん

・44年前に原付、中型二輪取得
・CB50で東北一周ソロで野宿旅
・250ccで四国・九州3週間5万円の野宿旅
・38都道府県制覇
・XL250オフ後、再度オンロードに戻る
・KAWASKI2ストを最後にバイクを降りる
・16年のブランク後リターン
・50歳で大型二輪免許取得
・ハーレーFLSTCに奥さんとタンデム中
・2012年から北海道タンデムツーリング6回


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